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槲皮素是一種天然的植物酚類化合物，也稱為3,3',4',5,7-五羥基黃酮。它是一種黃色晶體，可在廣泛的植物中找到，如橡樹(shù)、樺樹(shù)、榛子和葡萄皮等。
槲皮素的化學(xué)結(jié)構(gòu)式為C15H10O7，它由一個(gè)苯環(huán)和一個(gè)三環(huán)芳香醇環(huán)組成。它的分子式為C15H10O7，相對(duì)分子質(zhì)量為302.24 g/mol。槲皮素的分子中有五個(gè)羥基，它們與苯環(huán)和芳香醇環(huán)之間形成了多個(gè)羥基苯環(huán)和羥基苯醇環(huán)的結(jié)構(gòu)，這些結(jié)構(gòu)對(duì)于槲皮素的藥理活性至關(guān)重要。
槲皮素具有多種生物活性，包括抗氧化、抗炎癥、抗腫瘤、抗菌和抗病毒等作用。它在醫(yī)學(xué)和保健品領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用，如治療心血管疾病、癌癥、糖尿病、肝炎和艾滋病等。槲皮素還可以用于化妝品和食品添加劑中，具有抗氧化和保健作用。
總之，槲皮素是一種重要的生物活性化合物，它的化學(xué)結(jié)構(gòu)式為C15H10O7，具有多種藥理活性和應(yīng)用價(jià)值。
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